Gebackener Kohlrabi mit Nüssen und Feta gewürzt: Vegetarisches Rezept sehr einfach und voller Geschmack

Meine Leidenschaft für Wurzelgemüse ist kein Geheimnis und ich versuche, die Saison gut zu nutzen, in der der Markt voller Rüben, Pastinaken, Kürbisse, Süßkartoffeln und Rüben ist. Ich empfehle immer, sie zu rösten; ein Rezept wie dieses Gewürzter gebackener Kohlrabi Es zeigt, dass es nicht kompliziert sein muss, um ein gesundes und leckeres Gericht zu genießen.

Kohlrabi, auch Nabicol, Naba oder Rutabaga genannt, ist eine verdickte Wurzel mit runder Form, geraden und feinen Stielen und Blättern, die auch essbar sind - und ich empfehle, sie zu nutzen. Es gibt Weißweine und Purpurweine und Sein Geschmack wird stark verstärkt, wenn wir ihn bis zur Karamellisierung rösten. Eine gute Menge an Gewürzen, die Zitrusnote der Zitrone und der knusprige Kontrast der Nüsse ergeben ein köstliches Gericht, das kaum Anstrengung erfordert.

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Zutaten

Für 4 Personen
  • Kohlrabi oder grünes Nabicol 1
  • Kohlrabi oder Nabicol Purpur 1
  • Karotte 2
  • Knoblauchzehe 3
  • 10 ml Honig
  • 1/2 Teelöffel Koriander
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • Zaatar 1 Teelöffel (oder Gewürzmischung)
  • Kürbis oder Sonnenblumenkerne
  • Mandeln oder Haselnüsse
  • Feta oder Ziegen-Curl-Käse
  • Zitrone 1
  • Natives Olivenöl extra
  • Geh raus
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie man gebackenen Kohlrabi mit Nüssen und Feta-Käse würzt

Schwierigkeit: Einfach
  • Gesamtzeit 30 m
  • Ausarbeitung 5 m
  • 25 m kochen

Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Waschen Sie den Kohlrabi, die Karotten und die Zitrone sehr gut. Die Möhren nur bei Bedarf leicht schälen, da ich das ganze Gemüse lieber ausnutzen möchte, wenn ich kann. Den harten Teil der Stiele wegwerfen. Die Blätter vom Kohlrabi trennen und aufbewahren.

In großzügige Stücke schneiden. Auf ein Backblech oder eine Auflaufform legen Mit Knoblauchzehen und Honig, Saft einer halben Zitrone, Koriander und Kreuzkümmel und Zaatar abschmecken. Mit Salz und Pfeffer würzen und einen Schuss natives Olivenöl extra dazugeben.

Gut mischen, dabei die Stücke nicht stapeln und etwa 20 Minuten backen. Senken Sie die Temperatur nach den ersten 10 Minuten auf 180ºC. In der Zwischenzeit die reservierten Blätter und die gewaschene Petersilie hacken.

Rühren Sie das Gemüse und fügen Sie die Rohre und Mandeln sowie eine Portion Zitronenschale hinzu. Wenn das Tablett sehr trocken ist, etwas Wasser hinzufügen und den Boden zerkratzen. Weitere 5-8 Minuten backenund beobachtete, dass sie nicht brennen.

Mit mehr Zitronenschale, Petersilie und gehackten Blättern servieren, und den zerkleinerten Käse abschmecken. Fügen Sie hinzu, wenn Sie etwas mehr Zaatar oder frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer wünschen.

Wie man gerösteten Kohlrabi begleitet

Dieses Rezept von Würziger gebratener Kohlrabi Ich nenne es vielseitig: Das Gleiche kann als erster Gang genommen werden, um es mit etwas Protein zu kombinieren, um daraus eine komplette Mahlzeit zu machen, oder es kann ein leichtes Abendessen oder eine Beilage sein. Reste können sich problemlos überhitzen, auch wenn sich die Textur geringfügig ändert. Ich rate jedoch, den Käse immer erst kurz vor dem Essen zuzugeben.