Kartoffeln an Bedeutung. Rezept

Das Rezept von Kartoffeln an Bedeutung Es ist ein Klassiker in den Ausarbeitungen, die in der School of Hospitality der Casa de Campo in Madrid unterrichtet werden. Einerseits ist es ein einfaches Rezept, es zuzubereiten, andererseits lernen wir verschiedene Techniken gleichzeitig wie Teig, Braten oder Kochen.

Diesmal die Kartoffeln aufhören, eine einfache Beilage von Fleisch oder Fisch zu sein, um ein Hauptgericht zu werden. Natürlich wird ein Gericht, das aus einer bescheidenen Zutat wie Kartoffeln besteht, zu einer hervorragenden Zubereitung, die alle unsere Gäste mit Sicherheit genießen werden.

Zutaten

Für 4 Personen
  • Kartoffeln 800 g
  • Eier 2
  • 100 g Zwiebel
  • Knoblauchzehen 2
  • Natives Olivenöl extra 45 ml
  • Weißwein 125 ml
  • Safran 0,5 g
  • Frische Petersilie
  • Salz nach Geschmack

Wie man Kartoffeln wichtig macht

Schwierigkeit: Mittel
  • Gesamtzeit 55 m
  • Ausarbeitung 10 m
  • 45 m kochen

Die VorbereitungWie ich am Anfang sagte, ist es einfach. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben von etwa einem Zentimeter schneiden. Wir würzen sie. Dann geben wir Mehl auf einen Teller und schlagen die Eier in einem anderen. Wir reichten die Kartoffeln für Mehl und dann für die geschlagenen Eier. Wir braten in reichlich heißem Öl und bewahren sie in einer großen Schüssel auf, wobei wir darauf achten, den Teig nicht zu verderben.

Wir machen eine mit Knoblauch, Safran, Petersilie und Salz püriert. Etwa drei Esslöffel Öl erhitzen und die geschälte und gehackte Zwiebel anbraten, bis sie braun wird. Fügen Sie einen Esslöffel Mehl hinzu, drehen Sie ein paar Mal und fügen Sie den Brei hinzu, während Sie sich noch bewegen. Dann fügen wir den Wein hinzu und lassen ihn zwei Minuten kochen, um den Alkohol zu verdampfen. Wir gießen endlich die Brühe und Safran.

Die Kartoffeln vorsichtig in den Pfannenauflauf geben. Wenn der Auflauf zu kochen beginnt, die Würzmischung korrigieren und bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen, dabei von Zeit zu Zeit vorsichtig vorgehen. Wir werden sie stechen, um zu beweisen, dass sie zart sind. Dann müssen sie vom Feuer genommen und zum Tisch gebracht werden. Sicher haben unsere Gäste Hunger mit den Aromen, die aus der Küche kommen.

Womit man das Kartoffelrezept auf die Wichtigkeit bringt

Die Kartoffeln an Bedeutung Sie können ein perfektes Hauptgericht sein, obwohl sie in geringerer Menge eine köstliche Beilage für Fleisch und Fisch darstellen. Es ist ein Gericht, um sehr heiß und frisch zubereitet zu essen, so dass sich die Gäste am Tisch fühlen und dass sie diejenigen sind, die darauf warten, dass diese exquisiten Kartoffeln an Bedeutung gewinnen.

Video: Alles uber die Kartoffel (Februar 2020).