Besichtigung der Olivenfarm von Casas de Hualdo (I). Ein gutes Öl wird auf Erden geboren

In Spanien wird ein außergewöhnliches Olivenöl hergestellt, aber ich habe das Gefühl, dass es an Wissen über dieses fantastische Produkt mangelt. Aus diesem Grund ist der Besuch einer Olivenfarm und ihrer Produktionsmethoden eine fantastische Gelegenheit, die Geheimnisse des Olivenöls aus erster Hand kennenzulernen. Ich lade Sie ein, mit uns die Einrichtungen von zu besichtigen Casas de Hualdo, Olivenunternehmen befindet sich in Toledo.

Die Arbeit bei Casas de Hualdo zeigt die Leidenschaft der Produktverantwortlichen und das Engagement und die tägliche Arbeit, um höchste Qualität zu erreichen. Und um ein gutes Öl zu erhalten, muss man einen guten Rohstoff haben, alle Techniken mit der besten Technologie beherrschen und auch wissen die Olivenbäume selbst und das gleiche Land wo sie aufwachsen

Hualdo Häuser

Es wird oft angenommen, dass hinter den großen Unternehmen und Farmen, die sich in unserem Land mit Qualitätsolivenöl beschäftigen, Firmen mit einer langen Geschichte stehen, aber die Tatsache, dass Die Geschichte von Casas de Hualdo ist sehr jungEin Projekt, das kaum 10 Jahre aktiv ist.

Es war 1986, als Francisco Riberas die Farm La Ventilla in El Carpio de Tajo zwischen Toledo und Talavera de la Reina kaufte. Es sind Ländereien der agrarischen Tradition, typisch kastilisches Ackerland, aber es war nicht bis 1996 Als die ersten Olivenbäume gepflanzt wurden.

Nach mehreren Jahren der Arbeit und Forschung, die Die erste Olivenernte wurde 1999 erzieltund seitdem haben die aufeinanderfolgenden Ernten zugenommen. So ist es Casas de Hualdo in wenigen Jahren gelungen, verschiedene Sorten von hochwertigem Öl auf den Markt zu bringen, die von Fachleuten sehr geschätzt werden, und sogar unterschiedliche Auszeichnungen und Auszeichnungen zu erhalten, einschließlich Auszeichnungen für den Ort selbst.

Der Hof von Hualdo, Tradition und Moderne an einem Ort von großer natürlicher Schönheit

Mitten in der Provinz Toledo, aber weit entfernt von den städtischen Zentren, erstreckt sich das Land des Hualdo-Anwesens in der Mitte des Flusses Tejo. Es ist eine Reihe von Ländern, die die 3200 Hektar umfassen, in denen Kulturen integrieren sich perfekt in die Naturund bietet einen Ort von großer Schönheit.

Der Olivenhain, der von verschiedenen Plantagen verschiedener Sorten gebildet wird, fügt mehr als 600 Hektar hinzu, der Rest wird von anderen traditionellen Kulturen wie Weizen, Mais, Erbsen, Luzerne oder sogar Pistazien bewohnt. Das Interessante ist, in der Lage zu sein, zu überprüfen, wie die Ernten mit Rücksicht auf die Natur gemacht werden, so dass die wilde Pflanzen und Tiere aller Art leben im Einklang mit den Plantagen.

Deshalb der Vorschlag von Lernen Sie die Farm bei einem Heißluftballonflug kennenEine Erfahrung, die ich absolut empfehlen kann. Die Weichheit, mit der der Ballon über das Land getragen wird, erhöht das Gefühl der Ruhe, das an diesen kastilischen Orten herrscht. Wildschweine, Kaninchen und Hirsche ziehen durch die typische Vegetation der Region.

Das Gelände und die Wetterbedingungen sind besonders für den Olivenanbau geeignet. Der Hof erstreckt sich nach einer welligen Topographie mit unterschiedlichen Böden zwischen 400 und 600 m HöheEigenschaften, die Olivenbäume bevorzugen. Das typische Raumklima mit kalten Wintern ohne Frost und heißen trockenen Sommern erleichtert die Bekämpfung von Krankheiten und Schädlingen.

Respekt für die Erde

In Casas de Hualdo pflegen sie Plantagen der Sorten Arbequina, Picual, Conicabra und Manzanilla Cacereñajeweils mit ihren besonderen Eigenschaften, sowohl in der Kultur als auch in den daraus resultierenden Oliven und Ölen. Eine der Arten von Olivenplantagen ist überraschend, in HeckeAls ob es sich um Zierpflanzen handeln würde, entsteht ein sehr auffälliger visueller Effekt, der zum Zeitpunkt der Ernte auch sehr gute Ergebnisse zu bringen scheint.

Die Erfahrung, einen Bauernhof mit diesen Merkmalen persönlich besuchen zu können, ist sehr bereichernd und ermöglicht es uns, eine Facette der Olivenölproduktion zu kennen, die kaum berücksichtigt wird. Ich denke es ist grundlegend Kontakt mit der Erde aufrechterhaltenKennen Sie das Land, auf dem ein Produkt angebaut wird, und verstehen Sie seine Beziehung zur natürlichen Umwelt, wobei Sie die Umwelt so gut wie möglich respektieren.

Es besteht kein Zweifel, dass der Mensch die Natur zu verändern begann, sobald er begann, das Land zu kultivieren, aber die Auswirkungen auf die Umwelt können mehr oder weniger gewalttätig sein. Ich mochte es zu wissen, dass es internationale Auszeichnungen dafür gibt Sie schätzen den Respekt und die Schönheit der Umweltwie der Extrascape-Preis in Italien, mit dem Casas de Hualdo 2012 genau ausgezeichnet wurde.

Nach unserem Flugbesuch in den Ländereien des Bauernhofs erwartete uns nach dem Kurs, den die Luftströmungen uns geben wollten, ein kleines Mittagessen mit Öl aus dem Haus, bevor wir zur Ölmühle gingen. In der zweiten Folge davon Besuch der Olivenfarm von Casas de Hualdo Wir werden sehen, wie das Öl hergestellt wird, wir werden eine kleine Verkostung machen und wir werden wissen, wie Sie jede Sorte schmecken können.